实拍老妈制作西瓜豆瓣酱全过程，感兴趣的可以过来看看~~

0523ll · 发表于 2014-8-7 09:17:08

还记得舌尖上的中国而里边的西瓜豆瓣酱吗？上周回家正好碰到老妈要做豆瓣酱，就拍了一下，感兴趣的网友可以学着做一下哦~~
【需要准备的材料】
西瓜、处理好的豆子、生姜、花椒、糖、盐、还有爱吃西瓜的人~~呵呵~~

看得出第一张是什么吗？是老妈把西瓜皮给削干净了，看着有点像冬瓜~~

看的出这是什么吗？你们肯定猜不出来，这是处理好的豆子，【先把豆子煮熟了，然后放凉了，放凉了之后，在豆子上裹上一层面粉，放在比较温暖的地方，等它自然发酵，中间也需要翻动。大约1个月的时间豆子就会成为现在这个样子~~】

必不可少的东西，蒜。具有杀菌的作用，还特别好吃~~

盐~~不用说了~~

白糖，可以放也可以不放~~提供养料用的~~

生姜，最好去皮~~

花椒，先炒熟，再放到捣蒜的东西里捣成花椒粉，自己做的特别香~~

最喜欢的就是这个步骤，切西瓜~~~把西瓜皮切碎放到准备好的瓮里面，西瓜瓤就归我们了~~

把这些原料都掺在一块，一定要搅拌均匀~~

完工~~天都黑了~~

用布封住口~~让它自然发酵就可以了~~要每天搅拌一下哦~~过一个多月就可以吃上美味的豆瓣酱了~~【注意】全过程都不要沾生水。~~大家一起来试一下吧~~

如意大亨 · 发表于 2014-8-7 10:33:52

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如意大亨 · 发表于 2014-8-7 10:34:06

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如意大亨 · 发表于 2014-8-7 10:34:22

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年迈心轻 · 发表于 2014-8-7 14:28:41

楼主幸福。。。。。。。。。。

0523ll · 发表于 2014-8-7 14:53:48

年迈心轻发表于 2014-8-7 14:28
楼主幸福。。。。。。。。。。

超级幸福呢~~有超级爱我的老爸老妈~还有经常和我打架的妹妹~~嘿嘿~~

0523ll · 发表于 2014-8-7 14:56:23

如意大亨发表于 2014-8-7 10:34
很想知道是啥味道

呵呵，您也可以试一下呀~~吃的时候再放上葱花炒一下，或者是蒸馒头的时候放上点油和蒜，会更好吃~~

飞行棋 · 发表于 2014-8-7 16:32:49

支持，看着很香啊

如意大亨 · 发表于 2014-8-7 19:44:53

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小鱼儿123 · 发表于 2014-8-8 15:52:35

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