职教周-..厨师学校周老师快切豆腐丝

、快乐就好

说起豆腐，大家首先想到的就是小葱拌豆腐，再往深里想，无非就是将豆腐切块炖猪肉，切成碎渣包饺子，但是你见过将豆腐切丝的吗？这项技艺在2016年，第二届职业教育周上，由山东蓝翔厨师学校的周老师为大家进行了展示。

职教周-..厨师学校周老师快切豆腐丝

周老师取出豆腐后，将刀面沾水，先倒着切成薄片。之后用手推一下，将豆腐抹平，再切丝。刀快手稳，十几分钟过去了，周老师将一块豆腐切出了千条丝，而且厚薄均匀，用针轻轻地挑起来，不散不断。周老师给我们介绍说，“想要把豆腐切丝，最好是要提前把切豆腐的刀用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。还要提前准备一碗盐水，将切成丝的豆腐泡在盐水里待用。其实啊，只要掌握了诀窍，再加上勤练习，你们都可以做到。”

只要功夫深，铁杵磨成针。来蓝翔技校厨师学校学习，任教的老师都是知无不言的，只要肯好好的下功夫，就一定能将技艺学成！