分析广州早茶都有些啥为啥这么好喝2023/5/24 2:08:55

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看过港剧的人，很可能听过这样的台词走啦！喝早茶走啦！莫哦（我）作东啦！哦！他们真就这么爱喝茶，一大早的就喝，早餐吃没就先急着喝茶。重庆跟团游的最新消息可以到我们平台网站了解一下，也可以咨询客服人员进行详细的解答！

呃这可不是胡同口，简单喝口大碗茶。此茶非彼茶，让咱来看看这早茶都有些啥！



1、蜜汁叉烧包

正宗叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅，包好蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

除此之外广东人做叉烧包，不仅要求**本身松软，香而不黏，肉馅酥烂，重点是**要开口，而且要求**开口漂亮，能够完美地开裂。


这是叉烧酥2、虾饺皇

虾饺皇是广东一些老字号早茶店里必有的一道招牌点心。

晶莹剔透的虾饺皇，鲜嫩细滑，面皮Q弹，虾仁饱满多汁，咬一口，就是满嘴流汁的美味，鲜美极了，而且一点也不腻。


虾饺3、肠粉

广东人对肠粉的钟爱，就像东北人对饺子的执念一样，深入骨髓。

一碗刚做出来的肠粉，晶莹剔透，散发着米浆特有的清香，淋上秘制的酱汁，立马香气四溢，早茶配上一道肠粉，简单却不失美味。


肠粉4、马蹄糕

口感甜蜜，入口即化的马蹄糕，是广东早茶里一道特色甜点。

成琥珀色，半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味道非常香甜。


马蹄糕5、干蒸烧卖

干蒸全称干蒸烧卖，是在世纪年代已是粤式早茶四大天王之一，传遍东南亚各地，成为茶楼酒家茶市必备之品。

以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，没有哗众取宠的外表，也没有移山填海的分量，却有着精致讲究的填充物。


干蒸烧麦6、豉汁凤爪

一提起豉汁蒸凤爪，至少我是口水四溢的，这道小吃在当地的茶楼中被点到的几率是非常高的。

鸡爪经炸、蒸，发得饱满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，就连啃骨头也成为一种乐趣。


鼓汁凤爪7、糯米鸡

荷叶包着糯米，糯米包着芯，刚打开糯米鸡，荷叶的香气十分醒神。

用筷子拨开，鸡肉蛋香菇肉丁虾仁乖乖的躺在糯米的包裹里，咬一口除了有糯米的粘牙香味以外，还有鸡肉的香，很好吃。


糯米鸡8、艇仔粥

广州的粥品又绵又滑，轻轻舀起，米粥挂羹，滑过舌头，到了胃里，有一种说不出的舒畅。

尤其是那碗集合海量食材，经过细腻烹煮的艇仔粥，鱼鲜肉美，还带点脆油条丝、一把花生小米，真是嗲不死人。


艇仔粥9、蛋挞

一般我们说到蛋挞会想到葡式蛋挞，很多人可能会觉得两种蛋挞差不多，其广式早茶里的蛋挞和葡式蛋挞有着非常大的不同。

广式蛋挞的皮是混酥皮，咬下去就像曲奇饼干，做法也要比粤式蛋挞简单，在广式茶楼中占据四大天王之一的地位。


蛋挞这才仅列出9样，真要全上齐，估计是一桌大宴，而且好几样都是带荤腥的，真不是喝喝茶那么简单。

可以说，早茶这个词应该是粤港一带专用，粤港一带可是把早茶视着一种生活态度。

同时，诞生出很多知的茶餐厅，粤港地区处处可见，如陶陶居，广州酒家，泮溪酒家，莲香楼，点都德等等，有的甚至是百年老字号。


丰富的广州早茶看了上面的粤港早茶，才发现自己的早餐是多么的简陋，原因粤港人早已把早餐吃成了一种文化。

去广州或香港旅游可别忘了去喝个早茶咯！