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东远F&B常识点,罐头真香?罐头的真像

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃过罐头没?水果罐头、肉类罐头、金枪鱼罐甲等等,罐头能否是真香?归正我是感觉真的香,但看似简单的罐头却已经为人类文化做出过庞大的进献。明天我要说的就是,罐头那些不为人知的真像。

话说新航线的斥地,拉开了大航海时代的帷幕,欧洲人分开水波不兴的地中海,驶向悠远的新天下。由于远航间隔的增加,海员们需要长时候生活的海上,没法摄取新颖的水果蔬菜,缺少维生素C,很多船员得了了坏血症,远航酿成了有去无回的可骇之旅。



因而,人们起头寻觅各类法子匹敌坏血症,比如照顾经过防腐处置的稀释果汁、甘蔗等,但由于本钱太高,没有被普遍的采用。18世纪末,法国政府悬赏巨额赏金,寻觅贮存食品的法子。重赏之下必有勇夫,一位名叫尼古拉·阿佩尔的法国厨师经过十年的专心研讨,终究在1804年景功发现了罐头的雏形。将处置好的食品放入玻璃容器,置于滚水中加热,趁热用木塞塞紧,再将瓶口密封。这类方式可以较长时候保证食品稳定质,在那时的历史期间可以说是一项了不起的发现,罐头也成了那时法国人远航时重要的物资保障。



关于罐头,有很多人存在误解,以为罐头食品采用真空包装或增加防腐剂来到达持久贮存的结果,现实上罐头食品先经过密封包装而非真空,再有严酷的抑菌工艺以后,到达贸易无菌,而罐头本质上是不成能利用真空技术来停止阻止细菌的滋生,严酷意义上来说也不需要增加防腐剂。罐头食品是指将合适要求的质料经过处置、调配、装罐、密封、抑菌、冷却,或无菌灌装,到达贸易无菌要求,在常温下可以持久保存的食品,罐头食品建造有两大关键特征:密封和杀菌。

时至本日,罐头已不再是纯真的为了食品贮存,罐头已成为了美味与方便的代名词。举亚洲地域可圈可点的着名企业东远F&B为例,自1982年推出金枪鱼罐头至今,全球范围内销量已跨越60亿罐,今朝也正以2亿3万万罐的年销量遭到广大消耗者的追捧。



明天的东远金枪鱼罐头是怎样样生产的?

首先,选用东远产业自己捕捞的金枪鱼作为食材,经过解冻 - 蒸煮 - 剔除清洗(撤除头、皮、内脏)- 杀菌等进程。

金枪鱼罐头汤只采用食用油、水、蔬菜汁制成。食用油则挑选芥花油,是饱和脂肪含量较低的食用油。

随着金枪鱼罐头进一步被公共所熟知,围绕东远金枪鱼罐头展开的创料想理也起头出现,与此同时东远也在不竭开辟以金枪鱼罐头为首要食材的料理系列,也许将为罐头的历史留下浓厚的一笔。


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