老济南的“饭屋”：大锅、风箱、水缸

12395874 · 发表于 2017-6-16 14:00:18

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作者：石振生

“我的济南”征文

过去我家就住在老南门外的护城河边上，让我记忆深刻的就是儿时我家的老饭屋，做饭用的大锅底，风箱，还有盛水的大水缸。五六十年代的济南人，对这些东西都不陌生，是再熟悉不过了。那时过日子家家都离不开这些东西，尤其是像我们家在城外住的这些人，就更是偏爱有加，记忆满满了。它是我们生活的一部分，伴随了我们的成长。

老饭屋在我家院子的拐角处，是一间简易的，一砌厦的屋，不是很高，屋里黒洞洞的，一看就知道是日久天长，烟熏火燎的结果。常掌一盏昏暗的灯泡，饭屋门口是不按门的，进出很是方便，门口还亮堂，越往里越黑。

在靠门口的地方，用砖盘了一个火炉子，常坐着一把黑漆漆的铁吕壶，在往里就是我家做饭的大锅底了，风箱紧捱着大锅底，在往里就是放柴火和碳的地方，盛水的大水缸就放在老饭屋的北墙边上，挑水用的扁担，两只铁桶也放在这里，缸沿上还挂着一个用瓢做的水舀子。在我的童年，像我们这些玩疯了的男孩子，渴了，常常会跑到大水缸边上，拿起舀子爽爽的喝上一下子。墙上挂着一个经常用来烙饼的铁熬子，还有一把翻饼用的竹批子，用来蒸馒头，蒸窝窝用的大蓖子也挂在墙上，我的母亲一日三餐就在老饭屋里为我们这个家操持着，不辞辛苦的养育了我们。

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母亲心灵手巧，蒸馒头，包包子，杆面条，烙油饼样样都会，至今这些我也都会，就是那时母亲教会我的。现在我常常记起帮着母亲烧大锅底，拉风箱的好多事情，母亲贴饼子，烙油饼忙不过来时，就会喊我帮着拉风箱。我记得，由于太小，那时是拉不动风箱的，只能晃又几下，再大点，由于贪玩，我那时是没有耐性的，拉不了几下就喊累。我的母亲就会给我说，拉风箱一定要耐得住性子，不能着急，静下心来，顺势而为才能把风箱拉起来。等我真正学会了拉风箱，听着咕-哒，咕-哒的风箱声，望着母亲满意的笑容，这让我颇有一些自豪。坐在小板凳上，有接奏的拉着风箱，给大锅底添碳，培火，我才真正懂得了母亲的话，句句在理，母亲常常告诉我烧锅要烧底，什么烧熬子要烧腿之类的话，这些生活的技巧，我是永远不会忘的。

那时放了学，走在南门桥上，第一个看到的就是我家的老饭屋，看到老饭屋升起的袅袅炊烟，我的心里就踏实，不用进家门，就能闻到母亲做的饭菜的香味。

每天去街上挑水，也是那时家家每天要做的事情。

那时的自来水只能通到街上，一个街就一个自来水管子，家家都要去那里挑水，供全家日常之用，所以家里都有盛水的大水缸。我从很小的时候就学会了用扁担去挑水，一开始挑不动整桶，学着挑半桶，年龄稍大，就能挑两整桶水了。那时虽然艰辛，却也造就了我们吃苦耐劳的性格，培养了我们的生活能力。

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挑水在那个时代，是非常平常的事情，也是每天家家都去做的一件事情。一看缸里没有水了，那时常说的一句话就是缸见了底了，就得要赶快去挑水。我知道，我们是谁都不愿意去挑水的，从街的东头去街的西头挑水，又远又累，没有办法，只是该你去做，你必须要去做。那时挑水，一般都在晚上，吃完晚饭，去挑上两担水，供全家明天使用。

老饭屋还是我们的童年做游戏最喜欢去的地方。捉迷藏，踢合子，都喜欢跑到老饭屋里躲藏起来，里面黑黑的，不易被发现，一般躲到大水缸的后面，要不就藏到风箱边上的柴火朵里。

儿时的记忆永远的让我们回忆，拉风箱的声音，街上时不时传来的那挑水的声音，与现在社会已渐行渐远，要想真正体会一下，也只能去乡下农村搞旅游的农家乐了。一般乡下也已不多见，永远都忘不了我的母亲，在老饭屋里为我们一日三餐没黑没白所做的一切，感谢我的老母亲，也感谢我家的老饭屋。

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